味噌味

Kenneth.Kです。

スズキの味噌汁と西京焼きです。

味噌汁はおとなしめの火加減でやったせいか

なぜか味に迫力?がない。

強火でぐらぐら～っとやっちゃった方が味噌汁らしくなったかも。

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西京焼きは初めて作ったので、感じを掴むというところ

味は悪くないがもっと美味しくなるという感じ。

予想通り、ナマズに海の香りがつくとかなり近いといえる。

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味噌に漬ける前に塩振って水分抜いておいたほうがいいかも。

あとは西京味噌のセッティングかと。

柚子の皮入れて柚庵地にした方が冷めてからも美味しいでしょうな。