カツオ第二段

さしみたたき＆たたき

この日はつかやんを呼んでのカツオぱーちー。

半身を刺身で、と思ったんですが、つかやんのリクエストにより、1/4を刺身、1/4をたたきに。個人的にはモチモチの身が堪能できた刺身がよかった。つかやんはたたきをたっぷりっポン酢に漬け込んで。。。あぁ、あれが焼いたとこにしみこんでうまいんだろな、という感じで、そっちにはまってたみたい。

奥のさらはなめろう風。Kenneth.K邸でご馳走になったマルソーダのやつを真似て、うまく取れなかった部分の身や、はらみのとこやらをかき集めて、味噌とねぎとミョウガを混ぜてたたく。もうちょっと味噌多くても良かったかなぁ、という気がしましたが、二人分にしては多い？とか思ってたのに、おなか膨れたあとの酒のつまみとしてちまちま食ってたら。。。結局なくなった（苦笑）。