06/12/11フシギな食い物

Kenneth.Kです。

ヨーグルトですな。

ザルにキッチンペーパーをしいて下に受け皿置いて

そこに甘くないヨーグルトをそのままドバーと。

後はそのまま冷蔵庫に入れて一晩放置。

自重で水分を切るのです。

するとしっかりして、フレッシュ系のチーズのようになるのです。

チーズのような発酵臭とかコク味はないですが

ヨーグルトではないようなモノになるのです。

あとはクラッカーに乗っけたり、フルーツ混ぜたり

塩味つけて、お料理してみたり。

なによりもチーズを買うよりも安い

そこがすばらしいのです。

ちなみにボクはスプーンで適当な大きさにして

カツオブシと醤油でからめてご飯にのっけてます。

乳製品だとおもうとちょっと気持ちの悪いレシピですね。

ムリには勧めませんが。。。

受け皿にたまった水分はいわゆる乳清ですので飲んじゃってください。

牛乳に混ぜたり、リキュールを入れたりしてもいいでしょうね。

とりあえず今夜はフォションの紅茶のリキュールを入れてみました。

ヨーグルト自体は『ブルガリア』を使っています。

そう、あのツベタン・パブロフの国ですね。

（なんで、ここで現代の相撲取りの名前の出さんのか・・・）

わかりにくいオチでしたねぇ・・・