コゥイカ三昧

とりあえず釣行記の前に食ったほうのネタを。

胴長15cmの、まぁ小さいコゥイカ。

こいつを。。。ネットでさばき方とか調べてやっつけました。

薄皮はちゃんと剥けてないかも。

んで、刺身にしといて wogeyとこに用事があって。。。

エンペラからワタ周辺からゲソからなにから全部入れた刺身。

作りながらつまんでた時は今一だなぁ、と思ったんですけど。。。

うめぇ。wogeyに「薄く切らないとつらいよ」といわれたんですが、これで充分でした。新しいからか、逆に釣って一日、さばいて数時間寝かせたからか、繊維の向きの問題か。。。

とにかく旨い。いや、素で食ったらそれほどでもないので、醤油とわさびの力も大です。

ちなみに醤油は湯浅の天狗醤油。ワサビは。。。ハウスの料亭わさび。このわさびは超お勧め。本ワサビ100%使用、チューブとは思えない味です。

んで、ワタのホイル焼き。味噌とネギ入れてやっつけました。

ネットでコゥイカの料理法調べてて見つけたやつで、後はてけとーに作ってみましたが。。。まぁそこそこ。

とにかく寒いので、あったかいほうがありがたかったり。

キモとミソの混じったところに身をつけて食ったり、、、うめぇ。コゥイカ、アオリと比べて旨くないとかいいますが、全然あなどれねぇ。つーか、調理法が上達した、というのもあるんですが。