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2009/02/24

漬物元年

Imgp1178 Kenneth.Kです。

ついにやってしまったのですが

白菜の漬物を作ってみました。

白菜の半割りをスーパーのおつとめ品コーナーで買ってきて

塩振って、重石をして、常温で2日。

水が上がってきたら、水を切って

白菜自体をさっと水洗いして

再び、ささっと塩振って、

昆布入れて、鷹の爪を入れて、また重石。

1日置いたら出来上がり。

なんだ、簡単じゃん。

なんというか

ついにやってしまった。

という感じがあるんですよね。

いよいよ漬物をやり始めてしまったという感じが。

これをやりだすと色々とやりたくなってしまうのでは?

とりあえず、糠みそと梅干だけは手を出さないように気をつけなくては。

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コメント


うむむ
やってしまいましたなぁ

そのうち
キムチもやるんでしょうなぁ・・・

投稿: Sa. Sa. King | 2009/02/24 13:24

キムチも鬼門です。

白菜以外のうまみ材料を大量に用意しなければなりません。
その前にじねん親方に本格的に弟子入りしなければなりません。

キムチも素人が手を出してはなりませぬ。

投稿: Kenneth.K | 2009/02/24 15:17

ばね付きの箱型のやつでつけたなぁ。一時こってました。
白菜、なす、きゃべつ。二回塩しなおすなんて手間はかけて
なかったけど。

他、少し前にマイブームだったのはTVで見た中華風なやつ。
大根2cm厚ぐらいのいちょう切りにして(皮付きで)、塩して
しばらくおいて、水切った後、ごま油&醤油(とどめは磯五郎ぱらり)。

ぬかには手を出せないですが、酒かすがあるんだよなぁ、今(w

投稿: ごるご十三 | 2009/02/25 00:48

そうそう、ばね付は便利ですよね。
ごま油まぶしも旨そう。
白菜にも絡めて食ってみようかなぁ。


酒粕?
粕汁でしょ、やっぱ。
大阪人らしく。

投稿: Kenneth.K | 2009/02/28 00:24

大根のやつは。。。
http://12ch.webpro16.com/2008/11/29.html
です。たまたまTVで見た。

白菜でもいけそうですねぇ。

粕汁、まぁ一回やってみます。写真貼り損ねてますが、
買ってきた翌日は、
・買ってきた酒
・鍋(普通に)、2ラウンド目に粕をいれて
・焼き粕
てな感じでした。

投稿: ごるご十三 | 2009/02/28 17:42

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