りんごネタ

えーと、先日のりんごジャム、日々おいしく頂いておるわけですが、そもそもそんなもんを作ろうと思ってりんごを買ってきたわけではなく。。。

もとはといえばこういうのをみちゃったわけで。。。

そ、そうか。貧乏人向けワインが手に入らないのなら、作っちゃえばいいんだ、と（苦笑）

そういうわけで、とりあえず100%りんごジュースを買ってきて、在庫のドライイーストをぶちこんで。。。

で、そもそもドライイーストがうちにある時点で、「パン焼いてんじゃないの？」といわれそうですが、そうではなくて、以前発酵式で水槽にCO2添加してた時のなごりなわけです。

んで、、、、

入れ物がペットボトルなだけに、ほんと水槽で使ってたときと同じように見えます。

ゼラチン使ってないからぷるぷるしてないだけで。。。

二つあるのは実験君状態です。

砂糖を追加して糖分を上げると、、、それに応じて度数があがるらしいので。

で、在庫砂糖が色ついてるやつしかなくて、右のような状態になったわけです。

開始後2日、まったく反応なし。は、、、イーストって、開封して長いとだめになっちゃうってどっかに書いてたなぁ。

ひょっとしてかなり長期間放置してたから。。。。

と我に帰り、箱の中の未開封のほうをあけてちょっとずつ追加。その後ようやく醸し開始。

気温が低いのも影響して、一週間以上して、ようやく発酵も終わり、透明になってきました。この後、一回上澄みを別の容器に移す、所謂「澱引き」を行い、熟成すると完成らしいです。

詰め替え後に、砂糖を追加して密封するとしゅわしゅわなシードルになるそうですが、まぁ詰め替え時に一回味見てかんがえましょう。

さて、ここまでジュース以外にりんごがでてきませんね（苦笑）。えぇ、こっからです。

途中経過で、そこそこワインっぽい香りがしているわけですが、どうにもイーストな香りもかなり混じってて、今一おいしそうじゃないんですよね。まぁ入れすぎた感もあるんですが。

そこでまたいろいろ見てると、こんどはこんなのが。。。

そう、りんご自体で酵母を作るわけです。そのためにりんごを買ったわけですが、なにせ緊縮モードなので、ちょっとわけあり系袋入りのやつを買って。。。

こうやって仕込んでるわけです。

でも、これって、一玉の皮と芯だけなので、、、後は食べる（苦笑）。

残りでジュースを作って、それで仕込む、ってのも考えなくもなかったんですが、ミキサーもないですし、すりおろすのも大変だし。

しばらく一日一個ペースで食ってたんですが、腐らせちゃうのももったいない、とジャムにしたわけです。

で、酵母のほうもいい感じに発酵してるようなので、第一弾の味見がすんだら、今度はこいつを使って第二段を仕込むとしましょう。