イシダイの・・・

Kenneth.Kです。

2010/02/10に釣ったイシダイの皮を剥ぎました。

反対はこんなん。

あぁ、美味しいところがむしれてしまった。

なんでこんな料理の仕方をしてるかといいますと

バケ用の皮を作るためですね。

こうして皮をはいで、洗って、干して、切って、縛って、縫って

そこまでして釣り道具になるわけです。

で、父ちゃんが

『イシダイ、あるなら皮とっといてくれ。』

って、いうから、こんな手間のかかることを・・・

3枚におろすまでに2.5倍は時間がかかるっての。

ウマヅラハギとかじゃないから、大変だってのよ。

そういや、沖縄に行くと皮を剥がれたハリセンボンが売ってますが

あれの皮って、どうなってるんでしょうねぇ。

あ、ちなみにこのイシダイの刺身は旨かったです。

いや、皮剥ぐのにも脂で指が滑りましたからねぇ。