仙台旅行2010年(通算2回目)'10 05/14(Fri) 意外と近い仙台へ。

Kenneth.Kです。

約1年半ぶりに仙台の『じねんぼう』に行ってきたのです。

残念なことに23日に閉店するということですので

あわてて食べに行ってきたのです。

まずはお料理の写真をドバッと。

とりあえずのビールとお刺身。

左から真鯛の昆布締め、中トロ、イカ肝ルイベ。

昆布締めは酒入り塩で頂きます。

『これはいかぬ。』

と思い直して、ビールが途中なのに浦霞を注文。

普段が日本酒ではない自分でもさすがに日本酒を頼みました。

むふふふ、岩牡蠣。

潮臭さは強くなく、甘い。

牡蠣、好きなんですよねぇ。

それが鍋田ガラスの上に乗っているのです。

この黒がグッとしまるのですよ。

鴨ロースですね。

鴨ロースですよ。

じゅわっと。じゅわっと。

焼いた牡蠣です。焼いたホヤです。

ホヤを焼く。ありそうでないのです。

日本一のホヤ職人である親方が焼くホヤ。

まだまだシーズン序盤でありながら風味が強い。

この先のシーズンが楽しみなのです・・・

だがしかし、じねんぼうがなくなってしまうのです。

これも食べられないんだろうなぁ。

里芋の天麩羅と海老しんじょの揚げ物。

この里芋の天麩羅がねぇ、いったん煮た里芋を裏漉して

それから丸めて揚げてるという、手の込んだ一品なんですよ。

里芋のねっとりさに煮てあることで下味もついて、食感も面白く。

ちなみに慌てて食べると火傷しそうになるわけです。

お寿司で締めて、っと。

フグ、マグロ、ホヤ。

な、なにも言いますまい。な、なにもいえない。

あぁ、これらの料理が食べられなくなるのは本当に残念ですねぇ。

今回は親方がイタリアンの店を出すということで

やむなくこちらのお店は閉店することになったのです。

たしかに親方の体は二つないですからね。

ちなみに女将さんは

『もう止められないんです。』

と、おっしゃっておりました。

それにしても親方がイタリアンの店を始めたら

『親方』でなくなってしまうのが困るのです。

やっぱり『オーナーシェフ』なのでしょうか？

やっぱり『親方』だよなぁ。

イタリアンだからなぁ、『親方』ってわけにいかないよなぁ。

『ボス』はどうだろうか？

イタリアンだからなぁ。

おぉ！！

『ドン』

は、どうだろうか?

イタリアンな感じがしてきたぞ？（ほんとか？）

『ドン・親方』

うむ、ゴッドファーザーな雰囲気が漂う。

どうだろうか？

あぁ、しかし、ほんと、まったく

これらの料理が食べられなくなるのは本当に残念でして

今までに食べてないものもいっぱいあるのですよねぇ。

新じゃがベーコンとか、出し巻き卵とか、ホヤ飯とか、ワカメ鍋とか、

ハラミ岩塩焼きとか、あれとか、それとか、

うぅぅ、せ、せめて、出し巻き卵と、金華サバの〆サバは、イタリアンの店でも出してもらえないだろうか？

やっぱりイタリアンの店ではダメだろうなぁ。

『DASHIMAKI』とか『SHIMESABA』とか『HOYAMESHI』とか

アルファベットで書いたらイタリアンのメニューに載っててもおかしくないんじゃないかな?

ほら、ローマ字っていうくらいだし。

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とはいえ、ないものねだりをしてもいられない。

次のイタリアンの店だって親方がやるんだから

間違いなく素敵で美味しいお店になるはずなのです。

jinen bar Kuccina

親方の新境地、期待するのも当然です。

また折を見て行きたいのです。

今度はカウンターの中にバーテンダーさんもいるんだって。

今度はジェノベーゼ食います。でもってジントニック飲みます。

じねん親方、今回もお世話になりました。

次の店もきっと伺います。