これが隠亡焼きだ。

Kenneth.Kです。

隠亡（おんぼう）焼き、

この時代になんともとんでもない名前です。

早い話が、串も網も使わずに

炭の中に突っ込んで焼く方法です。

目黒の秋刀魚はこれで焼いたものらしいですよ。

なお、ボーボー焼きと言ってもいいような気がする。

というわけで、落語家がお手ずからに投入。

やってみないとわからんものね。

できあがり。

見た目は悪い。

でも、旨い。

網で焼くのと違い、脂が落ちるというか、燃えるので香ばしさが全然違う。

それと脂が抜けた分だけ身がしまる感じ、固いのとは違うかな、

ほろりと外しやすくなると言えばいいのか。

そして多食できる。

殿様ほどがいっぱい食っちゃったの分かる気がする。

あんなには食わないけど。

ただし、前述のように火が上がるので

ビビッて早く出してしまうと生焼けになります。

一回やりました。

カマドでご飯を炊くときに最後の蒸らしの熾き火の中に突っ込んで

ご飯と仕上がりが一緒になるくらいがいいんじゃないだろうか？

そのために使われた手法？そんな仮説はどうだろか？

うーむ、これでまた落語を聞く時に味わい深くなりますね。

網焼きとあんなに違うとは思わなかったです。

チャンスがあればやってみることをおすすめします。

んで、これを一緒に食べたのは

この人たちとか

 

火の番はチャンピオンベルト付きです。

この人とか

あ、肉もちょっとだけ焼きました。

とうぜん今夜も絶好調。

てなてな感じの

はちまき関係者秋刀魚焼き大会でした。

ごるごアニキ、みんなが心配しとったよ。

たまには顔出さんと。